瞄向下沉市场随着消费环境的变化，往事和府捞面也选择了降价迎合市场。

与之相比，｜消面馆赛道并不占优。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，逝的生活2020年至2022年，逝的生活和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，永裕知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。然而，那张大壮陆69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，那张大壮陆林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。凌雁管理咨询首席咨询师、俨少餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，俨少这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

4月2日，往事和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。和府捞面一开始的定位是中高端，｜消门店选址基本都在商场内部，｜消设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

据窄门餐眼数据，逝的生活截至目前，逝的生活粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

据其官网介绍，永裕PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。近段时间，那张大壮陆该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

摘要：俨少从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。当前连锁面馆品牌除了和府捞面，往事还有遇见小面、往事马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

4月2日，｜消《华夏时报》记者从和府捞面方面了解到，当前其还在继续寻求联营、新零售及品牌等方面的人才。在被资本热捧的同时，逝的生活和府捞面的业绩却并不尽如人意。

(责任编辑：安庆市)

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